皮蛋豆腐是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是一份简单的皮蛋豆腐的制作教程：
材料：
- 皮蛋
- 嫩豆腐
- 青葱
- 酱油
- 蚝油
- 胡椒粉
- 盐
- 鸡精（可选）
- 植物油
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水煮2-3分钟，捞出备用。
2. 将皮蛋剥壳，切成适合的大小备用。
3. 取一个炒锅，倒入适量的植物油，烧热后加入葱姜炒香。
4. 加入皮蛋和煮好的豆腐，用铲子轻轻搅拌均匀。
5. 加入适量的酱油、蚝油、胡椒粉和少许盐，继续翻炒均匀。
6. 上蒸锅，大火蒸约5分钟。
7. 蒸熟后取出，撒上一些切碎的青葱和鸡精。
8. 皮蛋豆腐即可食用，可以搭配米饭或者面条食用。
温馨提示：
- 在炒的过程中要轻手轻脚，避免豆腐散开。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 皮蛋豆腐可以加入其他蔬菜或者海鲜，增加口感和营养。
- 可以根据个人喜好在蒸之前加入蒜蓉或者辣椒增加味道。
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